“Ve lo raccontiamo…”
…il Nuragus è tra i vitigni di più antica introduzione in Sardegna, avvenuta per opera dei fenici. La sua adattabilità e la sua generosa produttività ne hanno permesso un’ampia diffusione nei nostri territori, dove per decenni, ha rappresentato la varietà di uva maggiormente coltivata. I vigneti, di età compresa tra i 30 e i 60 anni, vengono coltivati ad alberello su terreni calcarei, collinari e in parte montuosi. La vendemmia, per consentire un maggior accumulo degli zuccheri e dei terpeni, avviene nella prima decade di ottobre. Le uve in Cantina subiscono una soffice pressatura e dopo una naturale decantazione a freddo, il fiore del mosto fermenta a basse temperature per conservare ed esaltare le caratteristiche originarie del vitigno.
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