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MONICA LA GIARA

MONICA DI SARDEGNA
Denominazione di Origine Controllata

Grado: 13,5% Vol.

Annata: 2022

Colore: Rosso rubino, luminoso

Profumi: Profumi di frutta rossa, more selvatiche e sentori di lampone

Gusto: Gusto lungo ed equilibrato tra freschezza e leggera tannicità, buona persistenza al palato

Abbinamenti: Ravioli di cernia, pesce azzurro, sfumati di carni rosse e cacciagione, formaggi caprini di media stagionatura

11,50

“Ve lo raccontiamo…”

…il Monica è presente solo in Sardegna dove si hanno riferimenti sin dai tempi della presenza degli Aragonesi nell’Isola. Nei territori dell’Alta Marmilla questo vitigno esprime una delle sue migliori espressioni. La coltivazione avviene in terreni collinari, calcarei e argillosi nei quali le uve vengono raccolte nella seconda quindicina di settembre godendo del massimo equilibrio tra acidità e grado zuccherino. La vinificazione è semplice, con brevi macerazioni e fermentazioni che durano in media una decina di giorni. Il vino riposa poi per qualche mese in tini d’acciaio e dopo l’imbottigliamento segue un breve affinamento in bottiglia.

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